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忌廉

忌廉

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忌廉是统称,为新鲜白色的牛奶制成液体,乳脂含量较牛奶高。忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,忌廉在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

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